Chi phí mở cửa hàng cháo dinh dưỡng gồm những gì? Những khoản cần chuẩn bị trước khi bắt đầu

Kinh doanh cháo dinh dưỡng là mô hình được nhiều người quan tâm vì sản phẩm gần gũi, nhu cầu ổn định và phù hợp với tệp khách hàng gia đình có trẻ nhỏ. Tuy nhiên, trước khi bắt đầu, câu hỏi quan trọng nhất mà nhiều người đặt ra là: Chi phí mở cửa hàng cháo dinh dưỡng gồm những gì?

Thực tế, để mở một cửa hàng cháo dinh dưỡng vận hành ổn định, nhà đầu tư không chỉ cần chuẩn bị tiền thuê mặt bằng hay mua thiết bị. Tổng chi phí còn bao gồm nhiều hạng mục như cải tạo cửa hàng, trang thiết bị, nguyên vật liệu ban đầu, nhân sự, marketing khai trương và chi phí dự phòng.

Việc hiểu rõ từng khoản đầu tư sẽ giúp bạn chủ động hơn trong kế hoạch tài chính, hạn chế phát sinh và dễ dàng đánh giá hiệu quả kinh doanh sau khi cửa hàng đi vào hoạt động.

1. Chi phí thuê mặt bằng

Mặt bằng là một trong những khoản chi phí quan trọng nhất khi mở cửa hàng cháo dinh dưỡng.

Với mô hình cháo dinh dưỡng, mặt bằng không nhất thiết phải quá lớn, nhưng cần thuận tiện cho khách hàng ghé mua hoặc đặt giao hàng. Những vị trí phù hợp thường là:

• Gần khu dân cư đông đúc
• Gần trường mầm non, tiểu học
• Gần chung cư, khu đô thị
• Gần chợ, tuyến đường có nhiều người qua lại
• Khu vực có nhiều gia đình trẻ, mẹ bỉm, trẻ nhỏ

Chi phí thuê mặt bằng sẽ phụ thuộc vào vị trí, diện tích, khu vực và mức độ cạnh tranh xung quanh. Ngoài tiền thuê hàng tháng, người mở cửa hàng cũng cần tính thêm tiền cọc mặt bằng, thường từ 1–3 tháng tùy thỏa thuận với chủ nhà.

Khi chọn mặt bằng, không nên chỉ nhìn vào giá thuê rẻ. Một mặt bằng tốt cần cân bằng giữa chi phí thuê, mật độ khách hàng mục tiêu và khả năng bán hàng thực tế.

2. Chi phí thiết kế, sửa chữa và nhận diện cửa hàng

Sau khi có mặt bằng, cửa hàng cần được cải tạo để phù hợp với việc bán cháo dinh dưỡng.

Các khoản chi phí trong hạng mục này có thể bao gồm:

• Làm biển hiệu cửa hàng
• Thi công quầy bán hàng
• Sơn sửa, cải tạo không gian
• Lắp đặt hệ thống đèn, điện, nước
• Trang trí nhận diện thương hiệu
• Kệ trưng bày sản phẩm
• Khu vực sơ chế, đóng gói, bảo quản

Với ngành thực phẩm, cửa hàng cần tạo cảm giác sạch sẽ, gọn gàng và đáng tin cậy. Một không gian sáng, dễ nhìn, có nhận diện thương hiệu rõ ràng sẽ giúp khách hàng cảm thấy yên tâm hơn khi mua sản phẩm cho bé.

Nếu tham gia mô hình nhượng quyền, phần nhận diện cửa hàng thường sẽ được đồng bộ theo tiêu chuẩn thương hiệu. Điều này giúp cửa hàng mới dễ tạo niềm tin với khách hàng ngay từ đầu.

3. Chi phí trang thiết bị bán hàng

Một cửa hàng cháo dinh dưỡng cần có các thiết bị cơ bản để bảo quản, chế biến, hâm nóng và đóng gói sản phẩm.

Tùy theo quy mô vận hành, các thiết bị thường gồm:

• Tủ mát hoặc tủ đông bảo quản nguyên liệu/sản phẩm
• Nồi nấu, nồi hâm, bếp điện hoặc bếp từ
• Máy xay, máy sơ chế nếu có chế biến tại chỗ
• Cân điện tử
• Khay, hộp, muỗng, dụng cụ chia suất
• Kệ inox, bàn thao tác
• Máy in hóa đơn hoặc thiết bị bán hàng
• Camera, quạt, điều hòa nếu cần
• Dụng cụ vệ sinh, thùng rác, hộp đựng thực phẩm

Trang thiết bị là phần không nên đầu tư quá sơ sài, vì ảnh hưởng trực tiếp đến tốc độ phục vụ, chất lượng sản phẩm và vệ sinh an toàn thực phẩm.

Tuy nhiên, cũng không nên mua quá nhiều thiết bị ngay từ đầu nếu chưa xác định rõ quy mô bán hàng. Cách tốt nhất là xây dựng danh sách thiết bị theo đúng nhu cầu vận hành thực tế.

4. Chi phí nguyên vật liệu và hàng hóa ban đầu

Để cửa hàng có thể khai trương và bán hàng, bạn cần chuẩn bị lượng hàng hóa ban đầu.

Chi phí này có thể bao gồm:

• Gạo, rau củ, thịt, cá, tôm, lươn hoặc các nguyên liệu chính
• Cháo thành phẩm hoặc bán thành phẩm nếu theo mô hình chuỗi
• Bao bì, cốc, nắp, túi, tem nhãn
• Gia vị, dầu ăn phù hợp theo công thức vận hành
• Các sản phẩm bán kèm như mì/nui, sữa hạt, topping, cháo người lớn nếu có.

Với mô hình cháo dinh dưỡng, nguyên liệu cần được kiểm soát kỹ về nguồn gốc và chất lượng. Đây là yếu tố rất quan trọng vì sản phẩm phục vụ chủ yếu cho trẻ nhỏ.

Nếu mở cửa hàng tự kinh doanh, bạn cần tự xây dựng nguồn cung ổn định. Nếu mở theo mô hình nhượng quyền, thương hiệu thường sẽ hỗ trợ nguồn hàng, công thức và quy trình vận hành, giúp giảm rủi ro trong khâu nhập hàng ban đầu.

5. Chi phí nhân sự

Tùy quy mô cửa hàng, bạn có thể tự vận hành hoặc thuê thêm nhân sự.

Một cửa hàng cháo dinh dưỡng thường cần người phụ trách các công việc như:

• Tư vấn khách hàng
• Chuẩn bị món theo order
• Hâm nóng, đóng gói sản phẩm
• Giao hàng trong khu vực gần
• Vệ sinh cửa hàng
• Quản lý đơn hàng trên các kênh bán

Nếu cửa hàng nhỏ, chủ đầu tư có thể trực tiếp đứng bán để tiết kiệm chi phí giai đoạn đầu. Tuy nhiên, nếu có lượng khách ổn định hoặc bán nhiều khung giờ, việc thuê nhân viên part-time hoặc full-time là cần thiết để đảm bảo chất lượng phục vụ.

Chi phí nhân sự cần được tính vào kế hoạch vận hành hàng tháng, không chỉ trong giai đoạn khai trương.

6. Chi phí marketing khai trương

Một cửa hàng mới mở rất cần hoạt động truyền thông để khách hàng trong khu vực biết đến.

Chi phí marketing khai trương có thể bao gồm:

• Thiết kế banner, poster, tờ rơi
• Chương trình ưu đãi khai trương
• Quà tặng cho khách hàng mới
• Chạy quảng cáo Facebook/Zalo theo bán kính quanh cửa hàng
• Đăng bài trong các nhóm cư dân, nhóm mẹ và bé
• Xây dựng nhóm Zalo nhận menu hằng ngày
• Chụp ảnh sản phẩm, quay video ngắn giới thiệu cửa hàng

Đối với cửa hàng cháo dinh dưỡng, kênh bán tại khu vực rất quan trọng. Khách hàng thường là ba mẹ sống gần cửa hàng, có nhu cầu mua lặp lại. Vì vậy, hoạt động marketing nên tập trung vào nhận diện điểm bán, ưu đãi đơn đầu và chăm sóc khách hàng cũ.

Một nhóm Zalo cập nhật menu hằng ngày cũng là công cụ hữu ích để duy trì tương tác và tăng tỷ lệ mua lại.

7. Chi phí phần mềm và quản lý bán hàng

Khi cửa hàng bắt đầu có đơn đều, việc quản lý bằng sổ tay hoặc ghi chép thủ công sẽ dễ sai sót.

Một số chi phí quản lý có thể bao gồm:

• Phần mềm bán hàng
• Máy in hóa đơn
• Quản lý tồn kho
• Quản lý doanh thu theo ca
• Quản lý khách hàng, tích điểm, voucher
• Kết nối đơn hàng từ các kênh online nếu có

Dù đây không phải khoản đầu tư lớn nhất, nhưng lại giúp cửa hàng vận hành chuyên nghiệp hơn. Quản lý tốt dữ liệu bán hàng sẽ giúp bạn biết món nào bán chạy, khung giờ nào đông khách, khách hàng nào mua thường xuyên và chương trình ưu đãi nào hiệu quả.

8. Chi phí pháp lý và các thủ tục cần thiết

Kinh doanh thực phẩm cần quan tâm đến các yếu tố pháp lý và an toàn vệ sinh.

Tùy theo mô hình và quy mô, bạn có thể cần chuẩn bị:

• Đăng ký hộ kinh doanh hoặc giấy phép kinh doanh
• Các giấy tờ liên quan đến an toàn thực phẩm
• Hợp đồng thuê mặt bằng
• Hồ sơ nguồn gốc nguyên liệu
• Quy trình vệ sinh, bảo quản, phục vụ

Đây là phần nhiều người mới kinh doanh dễ bỏ qua. Tuy nhiên, chuẩn bị đầy đủ ngay từ đầu sẽ giúp cửa hàng hoạt động ổn định và giảm rủi ro trong quá trình vận hành.

9. Chi phí dự phòng trong 1–3 tháng đầu

Khi mới mở cửa hàng, doanh thu có thể chưa ổn định ngay. Vì vậy, bạn nên chuẩn bị một khoản dự phòng để duy trì vận hành trong giai đoạn đầu.

Chi phí dự phòng thường dùng cho:

• Tiền thuê mặt bằng
• Lương nhân sự
• Nhập hàng bổ sung
• Marketing duy trì
• Điện, nước, internet
• Các chi phí phát sinh trong quá trình vận hành

Khoản dự phòng giúp chủ cửa hàng không bị áp lực quá lớn khi doanh thu chưa đạt kỳ vọng trong những tuần đầu khai trương.

10. Có nên mở cửa hàng cháo dinh dưỡng theo mô hình nhượng quyền?

Nếu tự mở cửa hàng, bạn cần tự chuẩn bị gần như toàn bộ: công thức, nguồn hàng, quy trình bán hàng, nhận diện thương hiệu, đào tạo nhân sự, marketing và quản lý vận hành.

Trong khi đó, mô hình nhượng quyền cháo dinh dưỡng có thể giúp giảm bớt nhiều rủi ro cho người mới bắt đầu, đặc biệt ở các hạng mục:

• Được sử dụng thương hiệu đã có nhận diện
• Có menu và công thức sẵn
• Được hỗ trợ nguồn hàng, nguyên liệu, bao bì
• Có quy trình vận hành cửa hàng
• Được đào tạo nhân sự ban đầu
• Được hỗ trợ truyền thông khai trương
• Có kinh nghiệm từ hệ thống cửa hàng đã vận hành

Với những người lần đầu kinh doanh ngành thực phẩm, nhượng quyền là một hướng đi đáng cân nhắc vì giúp tiết kiệm thời gian thử sai và dễ bắt đầu hơn so với tự xây dựng từ con số 0.

11. Vinachao – mô hình cháo dinh dưỡng phù hợp cho người muốn bắt đầu kinh doanh

Vinachao là thương hiệu cháo dinh dưỡng đã hoạt động nhiều năm tại Hà Nội, tập trung vào sản phẩm cháo tươi cho bé và các dòng sản phẩm tiện lợi cho cả gia đình.

Mô hình cửa hàng Vinachao hướng đến sự tinh gọn, dễ vận hành và phù hợp với các khu dân cư, khu đô thị, chung cư, trường học, bệnh viện hoặc khu vực có nhiều gia đình trẻ.

Khi tìm hiểu mô hình nhượng quyền Vinachao, nhà đầu tư sẽ được tư vấn các hạng mục cần chuẩn bị như:

• Mặt bằng phù hợp
• Thiết kế nhận diện cửa hàng
• Trang thiết bị cần có
• Nguồn hàng và sản phẩm
• Quy trình vận hành
• Đào tạo nhân sự
• Hoạt động khai trương và marketing điểm bán

Điều này giúp người mới có cái nhìn rõ hơn về tổng chi phí đầu tư, cách vận hành và kế hoạch hoàn vốn.

12. Kết luận: Chi phí mở cửa hàng cháo dinh dưỡng gồm những gì?

Tổng kết lại, chi phí mở cửa hàng cháo dinh dưỡng thường gồm các hạng mục chính:

• Chi phí thuê mặt bằng
• Chi phí sửa chữa, thiết kế cửa hàng
• Chi phí trang thiết bị
• Chi phí nguyên vật liệu và hàng hóa ban đầu
• Chi phí nhân sự
• Chi phí marketing khai trương
• Chi phí phần mềm quản lý
• Chi phí pháp lý
• Chi phí dự phòng vận hành

Việc chuẩn bị kỹ từng khoản chi phí ngay từ đầu sẽ giúp bạn chủ động hơn khi bắt đầu kinh doanh, hạn chế phát sinh và tăng khả năng vận hành hiệu quả.

Nếu bạn đang quan tâm đến mô hình kinh doanh cháo dinh dưỡng, có thể tìm hiểu thêm về mô hình nhượng quyền Vinachao để được tư vấn lộ trình đầu tư phù hợp.